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Ospite del Castello di Rivalta, facilitata nei miei pensieri dal dolce
tepore del camino, intuii che si doveva rendere, in qualche modo, giustizia alle
donne che giornalmente e con amore si dedicano alla cucina.
Non credevo allora che il Club Il Fornello, da me fondato a Piacenza nel 1977, avrebbe avuto tanto successo e vitalità. Oggi che le Fornelle in Italia sono oltre seicento, divise in quaranta Delegazioni in altrettante città e più di dieci Delegazioni estere, non posso che pensare quanto quella intuizione fosse giusta. In effetti, non si deve trascurare quel grande patrimonio culturale che deriva dalle tradizioni culinarie di ogni città e che, al di fuori dei consueti circuiti dei ristoratori e dei Club accademici, è sicuramente presente nella cucina di ogni giorno, traendo nella tradizione le sue radici più sane e profonde. Anche nei Club "più giovani" lo spirito del Fornello si è immediatamente realizzato e le ore passate nelle riunioni conviviali non sono certo apparse gravose anche per quelle Fornelle che quelle ore hanno rubato al riposo, dopo una giornata di intenso lavoro e di impegno. In questa Associazione l'uomo non è dimenticato: i piatti sperimentati dalle Fornelle migliorano la tavola di ogni giorno e il "principe consorte" partecipa a quella che per le Fornelle rappresenta la riunione più suggestiva, con un menu quanto mai studiato con amore, con la tavola ben addobbata di festoni natalizi e con un piccolo dono accanto al piatto. L'attività del Club non si esaurisce intorno "ai fornelli"; alle riunioni conviviali si alternano riunioni culturali che vedono la partecipazione delle Socie di molte Delegazioni e che permettono un collegamento con altre Associazioni con differenti scopi istituzionali. Da sempre il piacere della tavola non sta solo nel gustare piatti squisiti, ma anche in quella atmosfera di amicizia e serenità che è particolarmente viva nella cultura italiana. |
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MAGDA LUCCHINI
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