INGREDIENTI PER 6 PERSONE 150 g di salmone affumicato / 200 g di prosciutto cotto / 250 g di panna liquida / 2 scatole di caviale (o uova di lompo) / 450 g di farfalle / 50 g di burro / noce moscata / sale / pepe / 50 g di parmigiano / 3 foglie di salvia.

In una larga padella fare sciogliere il burro, aggiungere la salvia, il prosciutto a dadini e, dopo qualche minuto, il salmone a striscioline. Mescolare e insaporire con un pò di sale e di pepe, unire anche la panna. Lasciare cuocere qualche minuto e poi togliere dal fuoco. Lessare la pasta e condirla con il sugo preparato, il parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata; cospargere di caviale e servire subito.